秋の食材の中で欠かせない栗。
実はあまり知られていませんが、あの小さな一粒の中には美肌効果が詰まっているのです。
今回は、今が旬の栗についてご紹介いたします。
栗の主成分には、ビタミン類が多く含まれています。
なかでもビタミンCの含有率は100g中に26mgと高くクルミやアーモンドなどの種子類の中でトップクラスで、なんとグレープフルーツと同じ位に値します。
ビタミンCは、熱に弱いという性質がありますが、栗のビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱によるビタミンCの損失がほとんどありません。
- 【 ビタミンCの効果 】
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メラニンコントロールによるシミ・ソバカスの改善効果、美肌に必要なコラーゲンの生成によりお肌にハリと潤いを与えます。
また、肌サビの原因である活性酸素を除去することで肌老化やシミを防ぎます。 - 【 栗に含まれるその他のビタミン類の効果 】
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- 《ビタミンB1》
- 肌の新陳代謝を促進し、健康的な状態に保ちます。
- 《ビタミンB2》
- 脂質代謝促進効果で、ニキビや黒ずみの原因となる皮脂詰りの予防・改善効果があります。
- 《ビタミンB6》
- 免疫力を高める働きがあるので、肌荒れに効果があります。
- 【 栗のその他の美容効果 】
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- 《葉酸》
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赤血球を増やし血量を増加させるため、貧血防止効果があります。
また、赤血球が体内の酸素を循環させるので、血行が促進され肌に透明感をもたらします。 - 《食物繊維》
- 便秘改善により肌荒れを防止してくれます。
それでは、美容効果の高い栗と相性のいいビタミンB1が豊富な鶏肉を使った簡単レシピを紹介いたします。
◇◇◇ 栗と鶏手羽元の梅さっぱり煮 ◇◇◇
- [ 材料 2人分 ]
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鶏手羽元・・・・・6本
サヤインゲン・・・6本
ゆで栗・・・・・・8個
梅干・・・・・・・2個
生姜・・・・・・・1片
※A
水・・・・・・・・2カップ
しょうゆ・・・・・大さじ1強
酒・・・・・・・・大さじ 1/2
砂糖・・・・・・・大さじ 1/2
酢・・・・・・・・大さじ1強 - [作り方]
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- インゲンは、さっと下ゆでを行いして3cmくらいの長さに切る。
- 生姜はすりおろして梅干は種をとり、荒いみじん切りにする。
- 鍋にAとしょうがを入れて煮立て、その後に鶏肉と梅干を煮る。
- 弱火にして落し蓋をして20分ほど煮込む。
- 最後に栗とインゲンを入れて、さっと火を通したら出来上がり。
栗とインゲンのビタミンCが、鶏手羽元のコラーゲンの吸収を高め、おいしく美肌効果を得ることができます。
また、疲れたときに梅干の酸が食欲を注ぎ、さらに鶏肉をやわらかくしてくれます。
おいしいからといって、栗は1つ30kcalもあるので、食べすぎはカロリーオーバーの原因となります。
食べ過ぎには注意が必要です。
乾燥が気になりだす季節。
今が旬の甘くておいしい栗を積極的に取り入れて美肌を育みましょう。
アンプルール代表
皮膚科医 高瀬 聡子(あきこ)
